A olaria açoriana deixou um legado importante em Florianópolis, contribuindo significativamente para a construção da cidade. Os imigrantes açorianos que chegaram a Florianópolis no século XVIII trouxeram consigo sua técnica de fabricação de telhas e tijolos, que foram utilizados na construção de muitas casas e edifícios históricos da cidade.
As telhas e tijolos fabricados nas olarias açorianas eram feitos de argila e eram muito resistentes, o que tornava-os ideais para a construção de casas e edifícios duráveis. Muitos dos edifícios históricos de Florianópolis foram construídos com esses materiais, como a Catedral Metropolitana, o Palácio Cruz e Sousa e o Mercado Público.
Além disso, a técnica de fabricação de telhas e tijolos foi passada de geração em geração, e ainda hoje existem olarias que mantêm a tradição açoriana viva em Florianópolis. As olarias produzem telhas e tijolos com a mesma técnica e qualidade que eram utilizados no passado, preservando a tradição e a história da cidade.
Assim, o legado da olaria açoriana em Florianópolis é muito importante, pois contribuiu para a construção da cidade e ainda hoje mantém viva a tradição e a cultura açoriana na região.